조선호텔앤리조트의 최상급 호텔 브랜드 조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔(이하 조선 팰리스)의 차이니즈 파인다이닝 레스토랑 더 그레이트 홍연이 홍콩의 사천식 요리 파인다이닝 그랜드 마제스틱 시추안과 협업해 특별한 콜라보레이션 디너를 개최한다고 11일 밝혔다.

23~24일간 진행되는 8 Great Flavors of Sichuan 디너에서는 더 그레이트 홍연의 왕업륙 셰프와 그랜드 마제스틱 시추안의 테인 판 셰프가 협업해 정통 사천 요리와 광동 요리를 현대적으로 재해석한 8코스 디너를 선보일 예정이다.

이번 디너는 사천 요리의 풍미를 체계적으로 정리한 사천 요리의 24가지 맛 개념에서 영감을 받아, 사천 요리의 깊고 복합적인 맛을 8코스 메뉴로 풀어낸 미식 여정이다. 여기에 더 그레이트 홍연의 시그니처 요리까지 더해져 한층 더 다채로운 미식 경험을 완성한다.

메뉴는 그랜드 마제스틱 시추안을 대표하는 방방치킨 등 에피타이저를 시작으로 진한 풍미의 백옥 킹크랩 스프·겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 더 그레이트 홍연의 시그니처 딤섬인 크리스피 새우창펀·사천식 닭튀김·조주식 생선찜 등으로 이어진다.

또한 각 코스에는 조선 팰리스 소믈리에가 엄선한 와인 페어링과 더 그레이트 홍연만의 노하우로 블렌딩한 티 페어링이 마련되어 있어 더욱 깊이 있는 미식을 완성할 수 있다.

특별한 퍼포먼스도 준비되어 있다. 박은영 셰프가 직접 참여해 그랜드 마제스틱 시추안의 시그니처 퍼포먼스인 단단 누들 테이블사이드 서비스를 선보인다. 고객 앞에서 스파이스와 양념을 정교하게 더하며 완성하는 이 퍼포먼스를 통해 더욱 특별한 미식 경험을 선사할 예정이다.

이번 콜라보레이션 디너의 예약은 캐치테이블 및 유선 예약을 통해 가능하며, 가격은 1인당 35만원(와인 페어링 별도 20만원)이다.